お品書き お品書き

手打ちラーメン 手作り餃子 しまだや
  • お品書き お品書き
  • お取り寄せ お取り寄せ
  • Instagram

ラーメン ラーメン

青竹手打ちは麺との「対話」。国産小麦の香りとコシを、匠の技で存分に引き出す 青竹手打ちは麺との「対話」。国産小麦の香りとコシを、匠の技で存分に引き出す

地元・佐野の竹林に自生するモウソウ竹を巧みに操り、リズミカルに打ち伸ばす青竹手打ちの麺は、ほどよい弾力としっかりとしたコシが身上です。手もみで仕上げた中太のちぢれ麺は、国産小麦の香りが引き立ちます。

手打ちラーメン
手打ちラーメン

あっさり醤油ベースのなつかしい味わい

愚直なまでに基本に忠実に、佐野ラーメンの王道を追い求め、地元民が慣れ親しむ、なつかしい味わいを表現した一杯です。国産の鶏ガラ、豚の背ガラなどを独自にブレンドした透明感のあるスープは、風味豊かなあっさり味。濃口醤油の芳醇な香りと、キリッとした味わいが際立ち、青竹手打ちのちぢれ麺とも好相性です。

手打ちわかめラーメン
手打ちわかめラーメン
手打ちコーンラーメン
手打ちコーンラーメン
手打ちメンマラーメン
手打ちメンマラーメン
手打ち濃味ラーメン
手打ち濃味ラーメン
手打ちチャーシューメン
手打ちチャーシューメン
手打ちお子様ラーメン
手打ちお子様ラーメン
チャーシュー特盛り手打ちラーメン チャーシュー特盛り手打ちラーメン
1日限定10食

価格もボリュームも超お得。
1日限定10食、
早い者勝ちのラーメン。

チャーシュー特盛り手打ちラーメン チャーシュー特盛り手打ちラーメン
こだわりの手打ち旨塩ラーメン こだわりの手打ち旨塩ラーメン
こだわりの手打ち旨塩ラーメン
10年かかって辿り着いた、渾身の「塩」

青竹手打ちのちぢれ麺の味わいを、シンプルな「塩」で表現したもう一つの定番メニューです。国産の鶏ガラをベースに、カツオや昆布のダシを合わせたスープづくりは難を極めましたが、試行錯誤の末にメニュー化。ラーメン職人としての集大成と言っても過言ではありません。ほんのりユズの香りがする味玉は、塩味のスープと合わせるために開発したオリジナルのトッピングです。

各種ラーメン大盛り
プラスメニュー
  • 味玉子
  • チャーシュー1枚
  • メンマ
  • ネギ
  • コーン
  • わかめ
  • ニンニク
  • しょうが
しまだやは那須御養卵を使用しております しまだやは那須御養卵を使用しております 甘みが強く艶があり、
味の濃い那須御養卵を使用した
こだわりの味玉をぜひご賞味ください。

餃子 ラーメン

具材は手こね、皮は手のし。すべてが手作業で完結するこだわりの手作り餃子 具材は手こね、皮は手のし。すべてが手作業で完結するこだわりの手作り餃子

国産のキャベツやニラなど野菜多め。そこに、国産ひき肉を加えることで旨味たっぷりのジューシーな味わいに。モチモチの皮で包んだ大ぶりの餃子は、インパクト大で食べごたえも十分です。

手のしジャンボ餃子
  • 3個
  • 5個
手のしジャンボ餃子 手のしジャンボ餃子

大ぶりで肉汁たっぷりの手作り餃子

手こね、手のしで仕上げたインパクト大の手作り餃子は、サイドメニューの中でも一番人気です。あっさりした手打ちラーメンの味わいに対して、こちらはガツンとパンチのある深い味わい。強火で短時間、パリッと焼き上げることで、モチモチの皮の食感が際立ち、ひと口ほお張ればジューシーな肉汁が溢れ出ます。食べごたえも十分で、おみやげにもよろこばれます。

左:特製もつ煮込み
右:特製大トロホルモン
左:特製もつ煮込み 右:特製大トロホルモン

じっくり煮込んだ、やわらかな豚もつの味わい

地元の老舗精肉店から仕入れる鮮度抜群の国産豚もつを、濃口醤油と味噌を合わせた特製ダレでじっくり煮込みました。「特製大トロホルモン」は豚もつのトロの部位を使った煮込みで、こってりと濃厚な旨味が身上です。「特製もつ煮込み」はゴボウ、ニンジン、ダイコン、コンニャクなど具だくさん。やわらかく煮込んだ豚もつは手打ちラーメンとも好相性で、季節を問わず人気です。

おつまみチャーシュー
おつまみチャーシュー
※枚数は重さによって前後いたします。
おつまみメンマ
刻みチャーシュー
キムチ
枝豆
ライス
半ライス

お取り寄せ お取り寄せ

人気メニューを冷凍でお届け。しまだやの味をご家庭でも

多くの方々にしまだやの味を知っていただくために、当店おすすめの味を冷凍メニューで再現。お世話になった方へのギフトや、ご家族へのおみやげに最適です。

しまだやの冷凍餃子
お取り寄せ商品の一覧はこちら お取り寄せ商品の一覧はこちら
手打ちラーメン 手作り餃子 しまだや
  • お品書き お品書き
  • お取り寄せ お取り寄せ
  • Instagram
  • 栃木県佐野市浅沼町757
  • Tel. 0283-21-0508
  • 営業時間|11:00〜22:00(L.O.21:00)
  • 定休日|月曜日
    • ※平日も通し営業しております。
    • ※材料・麺の仕込み分が無くなり次第閉店。
    • ※表示価格は税込です。

© 2022 SHIMADAYA