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手打ちラーメン 手作り餃子 しまだや
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ラーメン ラーメン

青竹手打ちは麺との「対話」。国産小麦の香りとコシを、匠の技で存分に引き出す 青竹手打ちは麺との「対話」。国産小麦の香りとコシを、匠の技で存分に引き出す

地元・佐野の竹林に自生するモウソウ竹を巧みに操り、リズミカルに打ち伸ばす青竹手打ちの麺は、ほどよい弾力としっかりとしたコシが身上です。手もみで仕上げた中太のちぢれ麺は、国産小麦の香りが引き立ちます。

手打ちラーメン
730円
手打ちラーメン

あっさり醤油ベースのなつかしい味わい

愚直なまでに基本に忠実に、佐野ラーメンの王道を追い求め、地元民が慣れ親しむ、なつかしい味わいを表現した一杯です。国産の鶏ガラ、豚の背ガラなどを独自にブレンドした透明感のあるスープは、風味豊かなあっさり味。濃口醤油の芳醇な香りと、キリッとした味わいが際立ち、青竹手打ちのちぢれ麺とも好相性です。

手打ちわかめラーメン
850円
手打ちわかめラーメン
手打ちコーンラーメン
850円
手打ちコーンラーメン
手打ちメンマラーメン
850円
手打ちメンマラーメン
手打ち濃味ラーメン
850円
手打ち濃味ラーメン
手打ちチャーシューメン
1,000円
手打ちチャーシューメン
手打ちお子様ラーメン
520円
手打ちお子様ラーメン
チャーシュー特盛り手打ちラーメン チャーシュー特盛り手打ちラーメン
1日限定10食
950円

価格もボリュームも超お得。
1日限定10食、
早い者勝ちのラーメン。

チャーシュー特盛り手打ちラーメン
こだわりの手打ち旨塩ラーメン こだわりの手打ち旨塩ラーメン
850円 850円
こだわりの手打ち旨塩ラーメン
10年かかって辿り着いた、渾身の「塩」

青竹手打ちのちぢれ麺の味わいを、シンプルな「塩」で表現したもう一つの定番メニューです。国産の鶏ガラをベースに、カツオや昆布のダシを合わせたスープづくりは難を極めましたが、試行錯誤の末にメニュー化。ラーメン職人としての集大成と言っても過言ではありません。ほんのりユズの香りがする味玉は、塩味のスープと合わせるために開発したオリジナルのトッピングです。

各種ラーメン大盛り
150円増し
プラスメニュー
  • 味玉子
  • チャーシュー1枚
  • メンマ
  • ネギ
  • コーン
  • わかめ
  • ニンニク
  • しょうが
各120円

餃子 ラーメン

具材は手こね、皮は手のし。すべてが手作業で完結するこだわりの手作り餃子 具材は手こね、皮は手のし。すべてが手作業で完結するこだわりの手作り餃子

国産のキャベツやニラなど野菜多め。そこに、国産ひき肉を加えることで旨味たっぷりのジューシーな味わいに。モチモチの皮で包んだ大ぶりの餃子は、インパクト大で食べごたえも十分です。

手のしジャンボ餃子
  • 【3個】370円
  • 【5個】520円
手のしジャンボ餃子 手のしジャンボ餃子

大ぶりで肉汁たっぷりの手作り餃子

手こね、手のしで仕上げたインパクト大の手作り餃子は、サイドメニューの中でも一番人気です。あっさりした手打ちラーメンの味わいに対して、こちらはガツンとパンチのある深い味わい。強火で短時間、パリッと焼き上げることで、モチモチの皮の食感が際立ち、ひと口ほお張ればジューシーな肉汁が溢れ出ます。食べごたえも十分で、おみやげにもよろこばれます。

左:特製もつ煮込み
520円
右:特製大トロホルモン
520円
左:特製もつ煮込み 右:特製大トロホルモン

じっくり煮込んだ、やわらかな豚もつの味わい

地元の老舗精肉店から仕入れる鮮度抜群の国産豚もつを、濃口醤油と味噌を合わせた特製ダレでじっくり煮込みました。「特製大トロホルモン」は豚もつのトロの部位を使った煮込みで、こってりと濃厚な旨味が身上です。「特製もつ煮込み」はゴボウ、ニンジン、ダイコン、コンニャクなど具だくさん。やわらかく煮込んだ豚もつは手打ちラーメンとも好相性で、季節を問わず人気です。

おつまみチャーシュー
700円
おつまみチャーシュー
※枚数は重さによって前後いたします。
おつまみメンマ
450円
刻みチャーシュー
450円
キムチ
450円
枝豆
450円
ライス
250円
半ライス
150円

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人気メニューを冷凍でお届け。しまだやの味をご家庭でも

多くの方々にしまだやの味を知っていただくために、当店おすすめの味を冷凍メニューで再現。お世話になった方へのギフトや、ご家族へのおみやげに最適です。

しまだやの冷凍餃子
お取り寄せ商品の一覧はこちら お取り寄せ商品の一覧はこちら
手打ちラーメン 手作り餃子 しまだや
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  • 栃木県佐野市浅沼町757
  • Tel. 0283-21-0508
  • 営業時間|11:00〜22:00(L.O.21:00)
  • 定休日|月曜日
    • ※平日も通し営業しております。
    • ※材料・麺の仕込み分が無くなり次第閉店。
    • ※表示価格は税込です。

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